미식가들은 음식의 정치적 힘을 밝히기 위해 100년 동안의 메뉴를 연구합니다 > 쇼핑

맛있고 따뜻한 식사는 훌륭한 통합 요소 중 하나입니다. 음식은 모든 장식과 정치적 입장까지 가미한 집에서 만든 저녁 식사처럼 사랑과 전통의 모든 것을 전달합니다. 국빈 만찬에서 음식은 문화 전반에 대한 이해를 키우거나 잠재적으로 긴장을 조성하는 힘을 가지고 있습니다.  메뉴가 이 정치적 힘을 정확히 어떻게 휘두르는지는 새로운 연구에서 자세히 설명됩니다. 포르투갈의 한 팀이 20세기와 21세기에 개최된 외교 만찬, 국빈 만찬, 리셉션의 수백 가지 메뉴를 샅샅이 뒤졌습니다. "이러한 식사는 포르투갈 외교 정책의 실행과 연속성에 있어서

핵심 내용

맛있고 따뜻한 식사는 훌륭한 통합 요소 중 하나입니다. 음식은 모든 장식과 정치적 입장까지 가미한 집에서 만든 저녁 식사처럼 사랑과 전통의 모든 것을 전달합니다. 국빈 만찬에서 음식은 문화 전반에 대한 이해를 키우거나 잠재적으로 긴장을 조성하는 힘을 가지고 있습니다.  메뉴가 이 정치적 힘을 정확히 어떻게 휘두르는지는 새로운 연구에서 자세히 설명됩니다. 포르투갈의 한 팀이 20세기와 21세기에 개최된 외교 만찬, 국빈 만찬, 리셉션의 수백 가지 메뉴를 샅샅이 뒤졌습니다. "이러한 식사는 포르투갈 외교 정책의 실행과 연속성에 있어서 외교 기관으로서 중요한 역할을 합니다."라고 바스크 요리 센터의 미식 과학 연구원이자 연구 공동저자인 오스카르 카브랄(Oscar Cabral)은 성명에서 말했습니다

상세 분석

. "그들은 요리와 미식 관행이 어떻게 외교 협상을 촉진하고 문화 교류, 정치적 메시지, 포르투갈 문화 전달의 기회를 제공했는지 보여줍니다." 문화적 자부심이자 타임캡슐로서의 음식 오늘 정치과학 프론티어(Frontiers in Political Science) 저널에 게재된 이 연구를 위해 Cabral과 그의 동료들은 1910년부터 2023년 사이에 457개의 외교 식사 메뉴를 분석했습니다. 팀은 명확하게 구조화된 요리 외교 전략이나 공공 정책을 정확히 찾아내지는 못했지만 특정 역사적 시기는 음식을 통해 뚜렷한 특징과 주제를 보여주었습니다. Cabral은 “메뉴는 의도적으로 정치적인 메시지를 전달하고 비미식적인 측면을 전달하도록 설계될 수 있습니다.”라고 설명했습니다. "예를 들어 마드리드의 COP25 식사에서는 기후 문제에 대한 관심을 끌기 위해 '따뜻한 바다.

정리

식습관 불균형', '긴급. 동물성 단백질 최소화'와 같은 요리 이름을 사용했습니다." 20세기 전반에는 프랑스 요리를 특징으로 하는 호화로운 9코스 또는 10코스 식사가 일반적이었습니다. 그러나 세기 후반에 이르러 포르투갈 제품이 점차 도입되었습니다. 1950년대부터 1960년대 초반까지 독재적인 에스타도 노보(Estado Novo) 시대에 중요한 전환점이 발생했습니다. Cabral은 “우리는 포르투갈 제품, 영토 및 요리 지역성을 포함하고 홍보하는 방향으로 근본적인 변화를 보고 있습니다.”라고 말했습니다.  이 시간 동안 식사는

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